Как добавить чеснок в кабачковую икру на зиму — лучшие рецепты для приготовления вкусного и ароматного заготовочного блюда

Кабачковая икра — это замечательное блюдо, которое можно приготовить на зиму. Однако, чтобы придать ему более насыщенный вкус и аромат, многие добавляют в него чеснок. Чеснок — это не только прекрасный приправа, но и весьма полезный продукт, обладающий антибактериальными и противовоспалительными свойствами.

Существует множество рецептов традиционной кабачковой икры с чесноком на зиму. Один из самых простых способов — это пропустить кабачки через мясорубку с чесноком и тушить до готовности. По желанию, можно добавить также лук, морковь и томаты. Это даст икре более насыщенный вкус и интересный цвет.

Если вы хотите придать кабачковой икре более глубокий и насыщенный вкус, можно приготовить ее с помощью мультиварки. Для этого кабачки, чеснок, лук и томаты необходимо обжарить на режиме «жарка» до золотистого цвета, затем добавить пропущенные через мясорубку овощи и тушить на режиме «тущение» до готовности.

Приготовление кабачковой икры с чесноком на зиму

Для приготовления кабачковой икры с чесноком на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 кг кабачков;
• 4-5 больших помидоров;
• 2-3 луковицы;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 100 мл растительного масла;
• соль, перец, сахар по вкусу.

Шаги приготовления кабачковой икры с чесноком:

1. Кабачки вымойте, очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.
2. Помидоры измельчите блендером или на терке.
3. Лук мелко нарежьте.
4. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
5. Добавьте лук и жарьте его до золотистого цвета.
6. Добавьте кабачки и жарьте их до мягкости.
7. Добавьте помидоры и продолжайте готовить икру на среднем огне до загустения массы.
8. Перед тем как икра загустеет, добавьте измельченный чеснок, соль, перец и сахар по вкусу.
9. Тщательно перемешайте все ингредиенты и продолжайте готовить еще около 5-7 минут.
10. Уберите сковороду с огня и охладите икру.
11. Разложите кабачковую икру по стерильным банкам и закройте крышками.
12. Поместите банки в горячую воду и стерилизуйте их в течение 15-20 минут.
13. Охладите стерилизованные банки и храните кабачковую икру в прохладном и темном месте.

Готовую икру можно использовать как закуску или добавлять в блюда для придания им особого вкуса.

Рецепт №1: Классическая кабачковая икра с чесноком

Итак, вот что вам понадобится, чтобы приготовить эту вкусную кабачковую икру:

• 3 кг кабачков
• 1 кг лука
• 200 гр моркови
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка уксуса
• 5-6 зубчиков чеснока
• масло для жарки

Давайте приступим к приготовлению:

1. Нарежьте кабачки, лук и морковь кубиками.
2. Растопите масло в большой сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и обжаривайте вместе с луком еще 5-7 минут.
4. После этого добавьте кабачки и готовьте все вместе, помешивая, около 10 минут до мягкости кабачков.
5. Добавьте соль, сахар и уксус, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
6. Пропустите чеснок через пресс и добавьте его в икру, хорошо перемешайте.
7. Разлейте икру по приготовленным стерилизованным банкам и закройте их крышками.
8. Пастеризуйте банки в кипящей воде (20 минут для банок объемом 0,5 литра).
9. Выньте банки и переверните их, чтобы они остыли.

Теперь ваша кабачковая икра с чесноком готова! Она прекрасно сочетается с хлебом или лепешкой, а также может быть отличным гарниром к мясу или рыбе.

Рецепт №2: Острая кабачковая икра с чесноком

Для приготовления этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления острой кабачковой икры с чесноком:

1. Нарежьте кабачки, лук, морковь и перец мелкими кубиками.
2. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте кабачки и острый перец в сковороду, продолжайте жарить до мягкости кабачков, время от времени помешивая.
4. Добавьте помидоры, нарезанные кубиками, в сковороду. Жарьте все вместе еще 5-7 минут.
5. Добавьте уксус и приправы по вкусу.
6. Отключите огонь и дайте икре остыть.
7. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, перемешайте.
8. Переложите острую кабачковую икру с чесноком в стерилизованные банки и закатайте их.
9. Стерилизуйте банки с икрой в кипящей воде 15 минут, затем оставьте их остывать.
10. Готовую икру можно хранить до 1 года в прохладном и темном месте.

Приятного аппетита!

Рецепт №3: Кабачковая икра с чесноком и зеленью

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков
• 1 большая луковица
• 4-5 зубчиков чеснока
• 2-3 столовых ложки растительного масла
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки нарежьте на небольшие кубики. Лук мелко нарежьте.
2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.
3. Добавьте лук, обжарьте до золотистого цвета.
4. Добавьте кабачки, посолите, поперчите и тушите под крышкой на среднем огне около 15-20 минут, пока кабачки не станут мягкими.
5. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте, добавьте в икру.
6. Тушите еще около 5-7 минут.
7. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте мелко нарезанную зелень.
8. Подавайте икру горячей или остудите и уберите в банки для хранения на зиму.

Приятного аппетита!

Рецепт №4: Пикантная кабачковая икра с чесноком и огурцом

В этом рецепте мы добавим немного пикантности в нашу кабачковую икру, сочетая ее с ароматным чесноком и свежими огурцами. Получится нежное и вкусное блюдо, которое будет замечательно сочетаться с вашими любимыми гарнирами.

Ингредиенты:

• 1,5 кг кабачков
• 1 кг помидоров
• 3-4 средних луковицы
• 4-5 зубчиков чеснока
• 2 огурца
• соль по вкусу
• сахар по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки, помидоры и лук мелкими кубиками.
2. Обжарьте лук на растительном масле до мягкости.
3. Добавьте помидоры и тушите на среднем огне до того момента, пока они не станут мягкими и начнут терять форму.
4. Добавьте кабачки и тушите еще около 30 минут, пока кабачки не станут мягкими.
5. Огрете чеснок через пресс и добавьте к овощам.
6. Нарежьте огурцы мелкими кубиками и также добавьте к овощной смеси.
7. Посолите и послащайте икру по вкусу.
8. Тушите икру еще около 15 минут, затем снимите с огня и дайте полностью остыть.
9. Кабачковую икру с чесноком и огурцом уложите в стерилизованные банки и закройте крышками.
10. Храните в прохладном и темном месте.

Приятного аппетита!

Рецепт №5: Кабачковая икра с чесноком и грибами

Для приготовления кабачковой икры с чесноком и грибами понадобятся следующие компоненты:

Инструкция по приготовлению:

1. Кабачки помыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
2. Грибы очистить и нарезать тонкими ломтиками.
3. Лук нарезать мелкими кубиками, а чеснок измельчить.
4. В глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло.
5. Добавить лук и обжаривать до золотистого цвета.
6. Добавить чеснок и обжаривать еще 1-2 минуты.
7. Добавить грибы и обжаривать до мягкости.
8. Добавить кабачки, соль, перец и сахар по вкусу.
9. Тушить на медленном огне до готовности, время приготовления составляет около 20-25 минут.
10. Икру можно подавать горячей или остудить и упаковать в стерилизованные банки для хранения на зиму.

Кабачковую икру с чесноком и грибами можно подавать к хлебу или использовать как закуску. Это ароматное блюдо отлично дополнит вашу коллекцию рецептов на зиму.

Рецепт №6: Вегетарианская кабачковая икра с чесноком

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков
• 2 средние моркови
• 2 луковицы
• 4 столовых ложки помидорного пюре
• 4 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки и морковь мелко нарежьте.
2. Лук нарежьте кубиками.
3. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте морковь и кабачки, тушите их вместе около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Поставьте помидорное пюре в сковороду и готовьте еще 5-7 минут.
6. Чеснок мелко нарежьте и добавьте в икру, тушите еще 2-3 минуты.
7. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Горячую икру распределите по стерилизованным банкам и закрутите крышками.
9. Подвергните банки стерилизации около 15-20 минут (в зависимости от их размера).
10. Оставьте банки настояться в теплом месте до полного остывания.

Теперь у вас есть вкусная и полезная вегетарианская кабачковая икра с чесноком, которую можно хранить на протяжении всей зимы. Приятного аппетита!