Аджика – это пикантный соус, который отлично сочетается с многими блюдами. Основу аджики обычно составляют овощи и специи. Однако, существует множество различных вариаций этого соуса, каждая из которых имеет свой характерный вкус и аромат.
Кабачковая аджика – это отличный вариант аджики, который не только добавит неповторимый вкус и аромат вашим блюдам, но и позволит сохранить кабачки на зиму. Этот соус идеально подходит для мясных и овощных блюд, и его можно использовать как в качестве добавки в соусы и супы, так и просто намазывать на хлеб.
Главный секрет приготовления кабачковой аджики заключается в том, чтобы достичь идеального баланса между острым и сладким вкусом. В этом помогут специи, такие как чеснок, перец, зелень и приправы. А использование свежих и спелых кабачков добавит блюду яркость и сочность, а также украсит его зимний стол.
Как приготовить кабачковую аджику на зиму
Для приготовления кабачковой аджики на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг кабачков;
- 2-3 моркови;
- 2-3 перца (лучше всего использовать острый перец);
- 4-5 помидоров;
- 3-4 головки чеснока;
- 150 мл растительного масла;
- 100 мл 9%-ного столового уксуса;
- соль, сахар и специи по вкусу (можно использовать куркуму, кориандер, горчичное семя и т.д.).
1. Кабачки нарезать кубиками среднего размера, морковь натереть на крупной терке, перец измельчить или измельчить на мелкую терке.
2. Помидоры залить кипятком, снять кожицу и измельчить их в блендере или пропустить через мясорубку.
3. Чеснок очистить и измельчить.
4. В кастрюлю добавить растительное масло и разогреть его. Затем добавить нарезанные кабачки, морковь, перец и обжаривать на среднем огне, помешивая, до мягкости овощей.
5. В полученную массу добавить измельченные помидоры, чеснок, соль, сахар и специи по вкусу. Варить на среднем огне, помешивая, до толстой консистенции (около 1 часа).
6. В самом конце добавить уксус, перемешать и дать аджике прокипеть еще 5-10 минут.
7. Готовую кабачковую аджику разложить по стерилизованным банкам и закатать. При хранении хранить в прохладном и темном месте.
Приятного аппетита!
Шаги по приготовлению кабачковой аджики
Для приготовления кабачковой аджики на зиму понадобятся следующие ингредиенты:
- 1,5-2 кг кабачков;
- 3-4 сладких перца;
- 2-3 острых перца;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- 2-3 столовые ложки растительного масла;
- 2 столовые ложки уксуса;
- 1 столовая ложка сахара;
- соль по вкусу.
А теперь, внимательно следуйте этим шагам:
- Шаг 1. Подготовьте кабачки. Очистите их от кожуры, удалите семена и нарежьте кубиками примерно 1-1,5 см в размере.
- Шаг 2. Через мясорубку прокрутите сладкий и острый перец. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.
- Шаг 3. В большой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте кубики кабачков до золотистой корочки.
- Шаг 4. Добавьте в сковороду пропущенный через мясорубку перец и чеснок. Тушите все вместе около 5 минут.
- Шаг 5. Влейте в сковороду уксус, добавьте сахар и соль по вкусу. Перемешайте и продолжайте тушить аджику еще 5-7 минут до готовности.
- Шаг 6. Готовую аджику разлейте по стерилизованным банкам и закатайте их крышками.
- Шаг 7. Укутайте банки теплой тканью и оставьте до полного остывания.
И вот, ваша кабачковая аджика полностью готова! Теперь вы можете наслаждаться ее ярким вкусом и ароматом в течение всей зимы.