Изысканные, сытные и полезные блюда из чечевицы — рецепты, которые станут настоящим открытием для любителей вегетарианской кухни

Чечевица – это один из самых популярных продуктов, который обладает высоким содержанием белка, витаминов и минералов. Это зерно имеет множество полезных свойств и широко используется в кулинарии. Отвар, суп, паста, салаты – это только небольшая часть того, что можно приготовить с помощью чечевицы.

В этой статье мы предлагаем вам несколько простых и вкусных рецептов с чечевицей, которые можно быстро приготовить. И самое главное, данные блюда достаточно питательные и полезные для вашего организма. Если вы хотите разнообразить свой рацион и добавить в него что-то новое, то вам стоит попробовать наши рецепты.

1. Салат с чечевицей и овощами.

Этот салат очень быстро готовится. Вам понадобятся отварная чечевица, свежие овощи (помидоры, огурцы, лук), зелень (петрушка, кинза), оливковое масло, соль и перец по вкусу. Все ингредиенты нарежьте и смешайте в большой миске. Добавьте оливковое масло, соль и перец, тщательно перемешайте и подавайте на стол.

2. Тушеная чечевица с овощами.

Это блюдо подходит как основное, так и гарнир к мясу или рыбе. Вам понадобится чечевица, лук, морковь, перец, чеснок, оливковое масло, соль, специи по вкусу. Чечевицу замочите на ночь в воде, затем отварите до готовности. На оливковом масле обжарьте лук, морковь и перец. Добавьте отваренную чечевицу, соль, специи, чеснок (можно использовать порошок) и тушите на слабом огне около 10-15 минут. Подавайте блюдо горячим.

3. Чечевица с фетой и творогом.

Это прекрасный вариант для завтрака или перекуса. Вам потребуется чечевица, свежий творог, фета, оливковое масло, соль, зелень. Отваренную чечевицу смешайте с творогом, добавьте кубики феты, оливковое масло, соль по вкусу и мелко нарезанную зелень. Перемешайте все ингредиенты и подавайте блюдо на стол.

Это только некоторые из множества рецептов, которые можно подготовить с чечевицей. Этот продукт представляет собой отличную основу для множества блюд, которые отличаются своим вкусом и питательностью. Так что не бойтесь экспериментировать и создавать новые вкусные комбинации с чечевицей!

Рецепты с чечевицей

Вкусные и простые рецепты с чечевицей могут стать отличным выбором для сытного и полезного обеда или ужина. Вот несколько рецептов, которые можно приготовить быстро и с минимальными усилиями:

1. Салат с чечевицей. Смешайте отварную чечевицу с тонко нарезанным огурцом, помидором и свежей зеленью. Приправьте солью, перцем и оливковым маслом. Этот салат можно подать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.

2. Чечевичный суп. Обжарьте мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей на растительном масле. Добавьте чечевицу и овощной бульон. Варите до готовности чечевицы. Затем размельчите суп блендером до получения однородной консистенции. Добавьте соль, перец и травы по вкусу. Можно подать с чесночными гренками.

3. Чечевица с овощами в духовке. Нарежьте на кусочки различные овощи, такие как баклажаны, кабачки, сладкий перец и помидоры. Добавьте отварную чечевицу и перемешайте. Затем положите смесь в разогретую духовку и запекайте до готовности овощей.

4. Чечевичные котлеты. Смешайте отварную чечевицу с тонко нарезанным луком, зеленью и яйцом. Добавьте соль, перец и специи по вкусу. Сформируйте котлеты и обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки.

5. Чечевичный пирог. Приготовьте тесто из муки, сливочного масла и соли. Начинку сделайте из отварной чечевицы, мелко нарезанного лука и специй. Затем сформируйте пирог и испеките его в духовке до золотистой корочки.

Попробуйте эти простые и вкусные рецепты с чечевицей, и вы не пожалеете! Это отличный способ включить полезные продукты в ваш рацион и получить множество питательных веществ.

Индийская похлебка с чечевицей

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Чечевицу промойте в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

2. Лук мелко нарежьте, чеснок и имбирь измельчите.

3. Масло разогрейте в кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.

4. Добавьте чеснок и имбирь в кастрюлю. Продолжайте жарить, помешивая, около 2 минут.

5. Нарежьте томаты кубиками и добавьте их в кастрюлю. Тушите томаты вместе с луком, чесноком и имбирем до образования пюре.

6. Добавьте куркуму, молотый кориандр и кумин в кастрюлю. Помешивайте примерно 1 минуту.

7. Добавьте промытую чечевицу и воду в кастрюлю. Перемешайте и доведите до кипения.

8. Уменьшите огонь и варите похлебку на низком огне около 25-30 минут, пока чечевица не станет мягкой.

9. Подавайте горячую индийскую похлебку с чечевицей, украсив ее свежей кинзой.

Индийская похлебка с чечевицей готова! Приятного аппетита!

Салат с чечевицей и овощами

Ингредиенты:

• 1 стакан вареной чечевицы
• 1 огурец
• 1 помидор
• 1 морковь
• 1 луковица
• зелень по вкусу
• сок половины лимона
• оливковое масло
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Чечевицу тщательно промойте и отварите в подсоленной воде до готовности.
2. Очистите и нарежьте морковь, огурец, помидор и лук мелкими кубиками или полукольцами.
3. В большой миске смешайте отварную чечевицу и нарезанные овощи.
4. Добавьте зелень, соль, перец, оливковое масло и сок лимона.
5. Тщательно все перемешайте.
6. Дайте салату настояться в холодильнике около 30 минут.
7. Перед подачей украсьте салат зеленью и лимонными дольками.

Готовый салат с чечевицей и овощами можно подавать как отдельное блюдо или как гарнир к основному блюду. Этот салат отлично сочетается с мясом, рыбой или птицей. Попробуйте приготовить его сегодня и насладитесь вкусом и полезными свойствами этого блюда!

Фрикадельки из чечевицы

Вот простой рецепт приготовления фрикаделек из чечевицы.

1. Сначала необходимо отварить чечевицу. Залейте 1 стакан чечевицы холодной водой и оставьте на ночь. Затем варите на слабом огне до готовности, около 20-30 минут.
2. Когда чечевица будет готова, слейте излишек воды и оставьте ее остыть.
3. Затем положите чечевицу в миску и добавьте 1 яйцо, 1 луковицу (мелко нарезанную), 2 зубчика чеснока (измельченные), 1/2 чашки сухарей, соль и перец по вкусу.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты вместе, чтобы получилась однородная масса.
5. Следующим шагом сформируйте фрикадельки из полученной массы — можно использовать ложку или формировочное кольцо.
6. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжаривайте фрикадельки с двух сторон до золотистой корочки.
7. Готовые фрикадельки можно подавать горячими на стол с любым гарниром или в виде закуски.

Приятного аппетита!

Паста с чечевицей и томатным соусом

Чечевица — богатый источник белка, железа и диетических волокон, что делает ее отличным продуктом для вегетарианцев и веганов. Томатный соус придает пасте насыщенный вкус и аромат, а также обогащает ее антиоксидантами.

Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. В кастрюле с кипящей водой варите пасту до состояния аль-денте, согласно указаниям на упаковке. Откиньте на дуршлаг и оставьте в стороне.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
4. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте его до приятного аромата.
5. Добавьте помидоры и тушите их до загустения соуса. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
6. Откиньте чечевицу на дуршлаг и промойте ее под холодной водой. Добавьте чечевицу в томатный соус и тушите 5-7 минут, чтобы она стала мягкой.
7. Добавьте в соус отваренную пасту и аккуратно перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл пасту.
8. Подавайте пасту с чечевицей и томатным соусом горячей, посыпав свежим базиликом для украшения.

Это блюдо можно подавать отдельно или как гарнир к мясным или овощным блюдам. Паста с чечевицей и томатным соусом идеальна как для легкого обеда в офисе, так и для праздничного ужина.

Карри с чечевицей и кокосовым молоком

Ингредиенты:

• 1 стакан чечевицы
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка карри
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотого кумина
• 400 мл кокосового молока
• Соль по вкусу
• Петрушка для украшения

Приготовление:

1. Замочите чечевицу в воде на 4-5 часов.
2. Обжарьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок в глубокой сковороде до золотистого цвета.
3. Добавьте карри, куркуму, кориандр и кумин, обжарьте несколько секунд, чтобы специи раскрыли свой аромат.
4. Добавьте отцеженную чечевицу и хорошо перемешайте, чтобы специи полностью покрыли чечевицу.
5. Добавьте кокосовое молоко, немного соли и перемешайте. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 20 минут или пока чечевица не станет мягкой.
6. Подавайте карри горячим, посыпав свежей петрушкой.

Приятного аппетита!