Соус песто — это итальянская классика, которая прочно вошла в кулинарную культуру многих стран. Он отличается неповторимым ароматом и вкусом благодаря сочетанию свежих зеленых трав, сыра пармезан и оливкового масла. И хотя в классическом рецепте используются базилик, но сегодня мы предлагаем вам попробовать немного другой вариант — соус песто из рукколы.
Руккола – это нежные, сочные и ароматные листья, которые можно встретить в блюдах разных кухонь мира. В нашем соусе она придает особый пикантный и свежий вкус. Приготовить такой соус в домашних условиях очень просто и займет всего несколько минут вашего времени.
Для приготовления соуса песто из рукколы вам понадобятся следующие ингредиенты: свежая руккола, сыр пармезан, оливковое масло, чеснок, кедровые орехи, лимонный сок, соль и перец. Все продукты легко найти в любом супермаркете, и вы сможете насладиться вкусом аутентичного итальянского соуса прямо у себя дома.
Ингредиенты для соуса песто из рукколы
Для приготовления соуса песто с использованием рукколы необходимы следующие ингредиенты:
| Ингредиенты |
|---|
| руккола — 100 г |
| листья базилика — 30 г |
| пармезан — 50 г |
| чеснок — 2 зубчика |
| грецкие орехи — 50 г |
| оливковое масло — 100 мл |
| соль — по вкусу |
| перец — по вкусу |
Внимание: ингредиенты указаны для приготовления соуса на 250 г пасты.
Способ приготовления соуса песто из рукколы
Ингредиенты:
- 100 г свежей рукколы
- 50 г сыра пармезан
- 50 г грецких орехов
- 2 зубчика чеснока
- сок половины лимона
- 1/2 чашки оливкового масла
- соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Тщательно промойте рукколу и откиньте на ситец, чтобы лишняя влага стекла.
- Сыр пармезан натрите на терке.
- Положите в блендер рукколу, натертый сыр, грецкие орехи, чеснок и сок лимона. Взбивайте до получения однородной массы.
- Постепенно добавляйте оливковое масло и продолжайте взбивать, пока соус не станет гладким и кремообразным.
- По вкусу добавьте соль и перец.
- Соус песто из рукколы готов. Подавайте его с пастой, запеченным мясом или рыбой, картофелем или овощами – на ваш вкус и фантазию.
Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как начать готовить соус песто из рукколы, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
- 2 горсти свежей рукколы;
- 50 г молодого пармезана;
- 50 г кедровых орехов;
- 2 зубчика чеснока;
- сок половинки лимона;
- соль по вкусу;
- свежемолотый черный перец по вкусу;
- 100 мл оливкового масла;
Убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные, это важно для получения вкусного и ароматного соуса песто. Теперь, когда все готово, можно приступать к приготовлению соуса.
Шаг 2: Измельчение ингредиентов
1. Подготовьте свежую рукколу, сливочное масло, орехи кедровые и чеснок.
2. Вымойте рукколу и обсушите ее с помощью бумажных полотенец.
3. Отделите листья от стеблей и положите их в миску.
4. Добавьте орехи кедровые и чеснок в миску с рукколой.
5. Используйте блендер или измельчитель для перемешивания ингредиентов до получения однородной массы.
6. Продолжайте измельчать, пока соус не достигнет желаемой консистенции. Можно добавить немного сливочного масла для более кремовой текстуры.
7. Проверьте вкус соуса и при необходимости добавьте щепотку соли и перца для достижения баланса вкусов.
8. Готовый соус песто из рукколы готов к использованию.
Шаг 3: Смешивание ингредиентов
После того как все ингредиенты будут готовы, приступим к смешиванию.
1. В блендере или мелкой чаше миксера смешайте рукколу, орехи, чеснок и соль. Перемелите до получения грубой пасты.
2. Постепенно добавляйте оливковое масло и пармезан, продолжая перемешивать, пока не получится гладкая консистенция.
3. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды или масла, чтобы достичь желаемой консистенции.
4. Отведите соус песто в сторону и приступайте к приготовлению основного блюда.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Руккола | 100 г |
| Грецкие орехи | 50 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Пармезан | 30 г |
Шаг 4: Подача соуса песто из рукколы
Готовый соус песто из рукколы идеально подходит для приготовления пасты, салатов или использования в качестве соуса к мясу. Вот несколько идей, как можно подать этот соус:
- Добавьте соус песто из рукколы к свежей спагетти, аккуратно перемешайте и подайте горячим.
- Используйте соус песто для приготовления салата с кусочками помидоров, шариками моцареллы и гренками.
- Натрите ломтики хлеба чесноком, обжарьте их на сковороде, затем нанесите соус песто и украсьте зеленью. Это прекрасное блюдо будет идеальным закусочным вариантом.
- Запеките куриную грудку, предварительно покрытую соусом песто, с томатами и моцареллой. Это вкусное и сытное главное блюдо, которое может украсить любой обед или ужин.
Соус песто из рукколы можно хранить в герметичной емкости в холодильнике до 1 недели. Убедитесь, что поверхность соуса покрыта слоем оливкового масла, чтобы сохранить его свежесть.