Отбивные из куриного филе – это простое, но в то же время очень вкусное блюдо, которое можно приготовить для семейного обеда или для ужина в компании друзей. Отбивные получаются сочными, а секрет их приготовления заключается в том, чтобы правильно подготовить филе курицы и правильно обжарить.
Для приготовления отбивных из куриного филе потребуется 500 грамм свежего филе курицы. Необходимо измельчить мясо, чтобы оно стало мягким и нежным. Для этого можно использовать специальный кухонный молоток, или просто отбить мясо между двумя листами пищевой пленки. После этого филе курицы стоит нарезать на порции и посолить по вкусу.
Далее необходимо приготовить яйцо – его следует взбить венчиком в глубокой миске. В приготовленное яйцо нужно немного добавить сливки и перемешать. При этой процедуре в ход идет полуплотный творог, который должен дать отбивным нежность и увеличить запечатывающий эффект. После приготовления приправы необходимо опустить каждое куриное филе в приготовленную яичную смесь.
Важный момент – обжарить каждую отбивную на растительном масле на сковороде с двух сторон до румяной корочки. При жарке желательно использовать нежаренные грибы, так как они дают блюду особый аромат. После приготовления отбивных и грибов можно подавать блюдо на стол. Приятного аппетита!
Как приготовить вкусные отбивные из куриного филе
Для приготовления отбивных вам понадобятся следующие ингредиенты:
- куриное филе — 500 г
- яйца — 2 шт
- соль — по вкусу
- черный перец — по вкусу
- панировочные сухари — 200 г
- растительное масло — для жарки
Шаг 1: Подготовьте куриное филе, удалив лишние жилки и жировые отложения. Разрежьте филе на тонкие кусочки.
Шаг 2: Разбейте яйца в глубокую миску и взбейте их вилкой или венчиком. Добавьте соль и черный перец по вкусу и перемешайте.
Шаг 3: Обваляйте каждый кусочек куриного филе сначала в яйце, затем в панировочных сухарях, чтобы они равномерно покрыли поверхность.
Шаг 4: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте отбивные с двух сторон до золотистого цвета и готовности мяса.
Шаг 5: Выложите отбивные на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Вот и все! Вкусные и сочные отбивные из куриного филе готовы к подаче на стол. Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению вкусных отбивных из куриного филе, вам потребуется подготовить следующие ингредиенты:
— Куриное филе — 500 грамм
— Яйца — 2 штуки
— Панировочные сухари — 100 грамм
— Пшеничная мука — 50 грамм
— Соль и перец — по вкусу
— Растительное масло — для жарки
Найдите все необходимые продукты в своей кухне и приготовьтесь к следующему шагу — приготовлению фарша для отбивных.
Шаг 2: Маринование куриного филе
Для приготовления вкусных отбивных из куриного филе обязательно нужно мариновать мясо. Этот шаг позволит мясу пропитаться ароматными специями и придать блюду неповторимый вкус.
Для маринада потребуются следующие ингредиенты:
- 4 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки горчицы
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 1 чайная ложка соли
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- Свежевыжатый сок из половины лимона
В большой миске смешайте соевый соус, горчицу, растительное масло и лимонный сок. Добавьте соль, черный перец и измельченный чеснок. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
Разрежьте куриное филе на равные порции и поместите его в маринад. Покройте миску пленкой и оставьте на 30 минут, чтобы курица насытилась ароматом маринада.
Этот шаг приготовления является ключевым для достижения великолепного вкуса и сочности куриного филе. После маринования переходите к следующему шагу — приготовлению самых вкусных отбивных.
Шаг 3: Приготовление панировки
Ингредиенты:
- Сухой хлебный крошка — 1 стакан
- Мука — полстакана
- Яйца — 2 штуки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление панировки:
- Поместите сухой хлебный крошка в миску и добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
- В отдельные миски налейте муку и разбейте яйца. Взбейте яйца вилкой, чтобы смешать белок и желток.
- Возьмите кусок куриного филе и обмакните его сначала в муку, затем в яйцо и в конце — в сухую хлебную крошку, чтобы панировка хорошо прилегала.
- Повторите этот процесс со всеми кусками куриного филе.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте отбивные с двух сторон до золотистого цвета.
- Выложите готовые отбивные на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Отлично! Теперь ваша панировка готова, и вы можете приступить к завершению приготовления отбивных. Держите себя в руках и не съедайте все сразу!
Шаг 4: Обработка куриного филе в панировке
Для обработки куриного филе в панировке вам потребуется следующий ингредиенты:
| Куриное филе | 500 г |
| Яйца | 2 шт |
| Панировочные сухари | 200 г |
| Растительное масло | для жарки |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
1. Подготовьте куриное филе, удалив перепонки и кости, если они есть. Разрежьте филе на порционные кусочки.
2. Взбейте яйца в миске.
3. В другой миске налейте панировочные сухари.
4. Слегка посолите и поперчите каждый кусочек куриного филе.
5. Обмакните каждый кусочек филе сначала во взбитое яйцо, затем в панировочные сухари, равномерно обваливая.
6. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте растительное масло для жарки.
7. Обжарьте куриное филе до золотистой корочки с обеих сторон, ориентируясь на вашу предпочитаемую степень прожарки.
Теперь ваше куриное филе в панировке готово к подаче!
Шаг 5: Жарка отбивных из куриного филе
1. Подогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
2. Выложите отбивные на сковороду и жарьте их по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хорошо прожаренными.
3. Проверьте готовность отбивных, надрезав одну из них ножом. Если мясо розовое внутри, продолжайте жарить до полного приготовления.
4. Готовые отбивные выложите на блюдо, прикрыв их фольгой, чтобы сохранить тепло.
5. Дайте отбивным немного передохнуть перед подачей.
Совет: Подавайте отбивные гарниром из картофельного пюре, овощного салата или свежими овощами.
Приятного аппетита!