Идеальные рецепты супов для отличной кухни 10 изысканных вариантов

Суп — это одно из самых популярных блюд во всем мире. Он универсален, вкусен и питателен. Но чтобы приготовить идеальный суп, нужно знать несколько секретов и иметь под рукой правильные рецепты. В этой статье мы предлагаем вам 10 изысканных вариантов супов, которые обязательно понравятся вашим гостям и сделают вашу кухню неповторимой.

Первым в нашем списке идеальных супов является крем-суп из томатов с базиликом. Этот суп сразу же покорит вас своим ароматом и нежной текстурой. Богатый и насыщенный вкус томатов прекрасно сочетается с ароматным базиликом, делая этот суп настоящей изюминкой вашего обеда или ужина.

Еще одним рецептом, который мы хотим предложить вам, является классический французский луковый суп. Этот суп — настоящая гастрономическая находка. Нежные луковые кольца, обжаренные в сливочном масле, украшенные тостами с сыром и подающиеся в ароматном бульоне — это нечто неповторимое.

Наши рецепты супов также включают такие изысканности, как том ям из лемонграсса и острым перцем, тосканский рыбный суп с оливками и овощами, мисо суп с творогом и многое другое. С этой подборкой рецептов вы сможете разнообразить свой рацион и порадовать своих близких и гостей настоящей кулинарной экстравагантностью.

Неотъемлемой частью каждого идеального супа является правильно подобранный набор специй и приправ. Именно они придают каждому супу свою уникальную изюминку и аромат. Помните, что самые вкусные супы — это те, которые готовятся с любовью и изысканностью. Начните с наших рецептов и постепенно добавляйте в них свои ингредиенты и вариации. Пусть ваша кухня станет настоящим мастерским шедевром.

Рецептов изысканных супов для кухни

1. Суп-пюре из пастернака с тар-таром из лосося

   Этот изысканный суп сочетает нежный вкус пастернака с ароматным лососевым тар-таром. Готовится он очень просто: пастернак необходимо сварить и измельчить в блендере, а лосось нарезать мелкими кубиками и смешать с дробленым луком, маслом и приправами. Затем смешать пастернаковое пюре с лососевым тар-таром и подать к столу.

2. Суп из черных трюфелей с гарниром из овощей

   Черные трюфели — деликатес, который вкусно сочетается с различными продуктами. Для приготовления этого супа необходимо заранее приготовить бульон из мяса или овощей, затем добавить нарезанные черные трюфели и нежные овощи, такие как морковь и горошек. Гарнир из овощей делает этот суп особенно ароматным и сытным.

3. Грибной суп с телятиной и базиликом

   Этот суп сочетает в себе насыщенный вкус грибов, нежное мясо телятины и аромат свежего базилика. Для приготовления супа необходимо обжарить мелко нарезанные грибы и телятину на сковороде, затем довести до кипения бульон и добавить овощи, грибы и мясо. После этого суп нужно довести до готовности и добавить свежий базилик.

4. Суп из лангустина с кремом из авокадо

   Этот изысканный суп можно приготовить из свежих лангустинов, которые нужно предварительно отварить. Затем измельчить мякоть лангустина и смешать с кремом из авокадо. Добавить нежный сливочный соус и подать к столу, украсив свежими травами.

5. Томатный суп с моцареллой и гриль-сыром

   Для приготовления этого супа нужно обжарить на сковороде мелко нарезанные помидоры и добавить им сливки и томатный сок. Затем добавить нарезанный гриль-сыр и моцареллу, довести суп до кипения и подавать горячим.

6. Суп с угрем и морскими водорослями

   Этот суп готовится из свежего угря и водорослей. Угря необходимо очистить и нарезать на небольшие кусочки. Затем добавить к угрю морские водоросли и залить все кипящим бульоном. Подать горячим и посыпать свежей зеленью.

7. Суп с уткой и свежими овощами

   Для этого супа необходимо обжарить на сковороде нарезанную утку и добавить к ней нарезанные овощи, такие как морковь, лук и картофель. Довести до кипения бульон и добавить овощи с уткой. Затем подавать суп горячим и посыпать свежей зеленью.

8. Суп из морепродуктов с соусом Холландез

   Для приготовления этого супа нужно обжарить на сковороде мелко нарезанные морепродукты, затем добавить к ним вермишель и залить все бульоном. Подать горячим с соусом Холландез, который можно приготовить из желтков, масла и лимонного сока.

9. Овощной крем-суп с трюфельным маслом

   Для приготовления этого супа необходимо сварить овощи и измельчить их в блендере до состояния пюре. Затем добавить трюфельное масло и довести суп до кипения. Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.

10. Французский луковый суп с гренками

    Этот суп готовится из мелко нарезанного лука, который нужно обжарить на масле до золотистого цвета. Затем добавить бульон и довести до кипения. Подавать суп с гренками и посыпать свежей петрушкой.

Классический французский луковый суп с грюйером

Готовить классический французский луковый суп с грюйером достаточно просто. Для его приготовления потребуется следующий набор ингредиентов:

1. 500 гр лука;
2. 50 гр сливочного масла;
3. 1 л бульона (можно использовать куриный или говяжий);
4. 2 ст.л. муки;
5. 100 гр грюйер сыра;
6. соль и перец по вкусу.

Нарежьте лук тонкими кольцами и обжарьте его на сливочном масле на среднем огне до золотистого цвета. После этого посыпьте лук мукой и хорошо перемешайте. Затем постепенно добавьте бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Доведите суп до кипения, затем накройте его крышкой и варите на слабом огне около 30 минут.

Пока суп варится, готовьте грюйер сыр. Его следует натереть на мелкой терке. Когда суп будет готов, разлейте его по горшочкам или глубоким тарелкам, посыпьте сверху натертым сыром и запекайте в разогретой духовке при температуре 200 градусов С до золотистой корочки.

Классический французский луковый суп с грюйером готов! Подайте его горячим, посыпав сверху свежей зеленью и подкрепившись кусочком свежего хлеба. Приятного аппетита!

Томатный суп с морепродуктами и базиликом

Для приготовления томатного супа с морепродуктами и базиликом вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 г томатов в собственном соку;
• 200 г кальмаров;
• 200 г гребешков;
• 200 г мидий;
• 1 л куриного бульона;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• свежий базилик;
• соль и перец по вкусу.

Итак, приступим к приготовлению этого изысканного супа:

1. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанный чеснок и томаты в соку, обжарьте все вместе еще несколько минут.
2. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп на медленном огне около 30 минут, чтобы томаты размягчились и смесь стала густой.
3. В это время подготовьте морепродукты: очистите и нарежьте кальмары и гребешки на небольшие кусочки.
4. Добавьте морепродукты и мидии в суп, варите еще 10-15 минут до готовности морепродуктов.
5. Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Добавьте свежий базилик перед подачей.

Ваш томатный суп с морепродуктами и базиликом готов! Подавайте его горячим и наслаждайтесь нежным вкусом морепродуктов, сочных томатов и ароматного базилика.

Греческий суп «таратор»

Для приготовления этого супа, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм греческого йогурта
• 1 большой огурец
• 2 зубчика чеснока
• 1/4 стакана свежей мяты
• 1/4 стакана свежего укропа
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Сок 1 лимона
• Соль и перец по вкусу

Для приготовления супа «таратор» сначала натрите огурец на крупной терке и выдавите из него лишнюю жидкость. Затем смешайте йогурт, натертый огурец, чеснок (измельченный идеально), мятный лист (мелко нарезанный), укроп (также мелко нарезанный), оливковое масло, лимонный сок, соль и перец в большой миске.

После тщательного перемешивания всех ингредиентов их следует охладить в холодильнике в течение нескольких часов, чтобы суп оказался освежающим и готовым к употреблению.

Греческий суп «таратор» лучше всего подавать холодным, украшенным веточкой свежего укропа. Он идеально подходит в качестве закуски или легкого обеда и будет незабываемым дополнением к вашему кулинарному опыту.

Индийский карри-суп с кокосовым молоком

Ингредиенты:

• 1 луковица репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка куркумы
• 1 столовая ложка карри-пасты
• 400 мл кокосового молока
• 400 г картофеля
• 200 г моркови
• 200 г сладкого перца
• 200 г цветной капусты
• 500 мл овощного бульона
• Сок половины лимона
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте лук и чеснок, обжарьте их в глубокой кастрюле на среднем огне до золотистого цвета.
2. Добавьте куркуму и карри-пасту, перемешайте их с луком и чесноком.
3. Добавьте кокосовое молоко и овощной бульон, доведите до кипения.
4. Нарежьте картофель, морковь, сладкий перец и цветную капусту на небольшие кусочки.
5. Добавьте овощи в суп и готовьте на среднем огне в течение 15-20 минут, пока они не станут мягкими.
6. Добавьте соль, перец и сок лимона по вкусу.
7. Подавайте горячим суп на стол.

Приятного аппетита!

Японская уха из трески

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Нарежьте треску на небольшие кусочки и выложите в большую кастрюлю.
2. Добавьте воду, мисо-пасту, соль и перец. Тщательно перемешайте.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите около 15 минут.
4. Почистите и нарежьте морковь, лук и картофель. Добавьте их в кастрюлю и готовьте еще 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Подавайте горячую японскую уху из трески с зеленью по желанию. Приятного аппетита!

Итальянский минестроне с овощами и красной фасолью

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками.
2. Нагрейте немного оливкового масла в кастрюле и обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости.
3. Добавьте нарезанный картофель и обжарьте его вместе с овощами около 5 минут.
4. Добавьте красную фасоль с соком и налейте в кастрюлю горячий овощной бульон.
5. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите его под закрытой крышкой около 20 минут или пока овощи не станут мягкими.
6. Приправьте минестроне солью, перцем и добавьте свежие травы по вкусу (например, петрушку или базилик).
7. Подавайте горячий минестроне с тостами или грисини.

Приятного аппетита!

Мексиканский пикантный тортилья-суп с авокадо

Вот что вам понадобится:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 чили-перец, нарезанный (можно использовать острый или сладкий)
• 1 красный перец, нарезанный
• 1 желтый перец, нарезанный
• 1 банка консервированной кукурузы (400 г)
• 500 мл куриного бульона
• 400 мл томатного соуса
• 1 чайная ложка кумина
• 1 чайная ложка паприки
• Соль и перец по вкусу
• 2 авокадо, нарезанных
• Сок одного лайма
• Свежая кинза, для подачи
• Тортилья чипсы, для подачи

Приготовление:

1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте чили-перец, красный перец и желтый перец, обжарьте их до мягкости.
3. Добавьте кукурузу, куриный бульон и томатный соус. Посолите, поперчите и добавьте кумин и паприку. Хорошо перемешайте.
4. Накройте кастрюлю и доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте на слабом огне около 20 минут.
5. В ожидании супа смешайте авокадо с соком лайма в миске.
6. Подавайте суп горячим, украсив его авокадо и свежей кинзой. Подайте с тортильями чипсами в качестве гарнира.

Приятного аппетита!