Свиной шницель в духовке - это замечательное блюдо, которое можно приготовить дома. Это популярное блюдо, которое любят не только взрослые, но и дети. Шницель получается сочным и ароматным, а приготовление его в духовке позволяет снизить количество жира, что делает блюдо более полезным.
Мы подготовили для вас четыре рецепта приготовления свиного шницеля в духовке, которые помогут вам разнообразить ваше меню и порадовать близких и гостей.
1. Классический свиной шницель в духовке. Этот рецепт - воплощение простоты и вкуса. Шницель обваливают в яйце и панировочных сухарях, затем выкладывают на противень и запекают в духовке до золотистой корочки.
2. Шницель с сыром и грибами. В этом рецепте шницель запекается вместе с сыром и грибами, что придает ему неповторимый вкус. Перед запеканием шницель обжаривают с грибами на сковороде, затем выкладывают на противень и посыпают тертым сыром. Запекать до готовности.
3. Ароматный шницель в томатном соусе. Этот рецепт подойдет для тех, кто любит более сочные и ароматные блюда. Шницель обжаривают на сковороде до золотистой корочки, затем выкладывают в форму для запекания и заливают томатным соусом. Запекают в духовке до готовности.
4. Шницель с овощами и грибами. В этом рецепте шницель запекается вместе с овощами и грибами, что делает его еще более вкусным и ароматным. Шницель обжаривают на сковороде, затем выкладывают на противень вместе с грибами и овощами, запекают в духовке до готовности.
Рецепт номер один: шницель с соусом тартар
Вам потребуется:
- 4 свиных шницеля
- 2 яйца
- 100 г панировочных сухарей
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
- для соуса тартар
- 2 яйца
- 200 мл майонеза
- 1 столовая ложка каперсов
- 1 столовая ложка измельченной зелени
- соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Шницели посолить и поперчить с обеих сторон.
- Яйца взбить в глубокой тарелке.
- Панировочные сухари разложить в отдельной тарелке.
- Каждый шницель обмакнуть во взбитое яйцо, затем в панировочные сухари, хорошо прижимая их к мясу.
- Разогреть растительное масло на сковороде.
- Обжаривать шницели по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне до золотистой корочки.
- Для приготовления соуса тартар: взбить яйца с майонезом до однородной массы.
- Добавить каперсы и измельченную зелень, перемешать.
- Приправить соус солью и перцем по вкусу.
- Подавать шницели горячими с соусом тартар.
Рецепт номер два: шницель с сыром и помидорами
Чтобы приготовить данное блюдо, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свиное филе - 4 штуки
- Сыр - 200 гр
- Помидоры - 2 штуки
- Яйца - 2 штуки
- Мука - 100 гр
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
Для начала, филе свинины необходимо отправить в холодильник на несколько часов, чтобы оно замерзло немного. Затем, разморозите мясо, и нарежьте его на тонкие ломтики. Посолите и поперчите ломтики свинины.
Далее, сыр необходимо натереть на крупной терке. Помидоры нарежьте тонкими кругами. Количество сыра и помидоров можно варьировать по вашему вкусу.
В миске разбейте яйца и взбейте их вилкой или миксером. Постепенно добавляйте муку и продолжайте взбивать до однородной консистенции. Соль и перец добавьте по вкусу.
Обмакните каждый ломтик свиного филе сначала в яично-мучную смесь, а затем обваляйте в тертом сыре.
Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте шницели по обе стороны до золотистой корочки. Затем, выложите их на противень и сверху разложите тонкие круги помидоров.
Выпекайте шницели в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 10-15 минут, до того момента, пока сыр не растает и не образуется аппетитная корочка на помидорах.
Готовые шницели с сыром и помидорами подавайте горячими. Приятного аппетита!
Рецепт номер три: шницель в клюквенном соусе
Ингредиенты:
- 4 свиных шницеля;
- 1 чашка клюквы;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки муки;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Подготовьте шницели: отрежьте лишний жир, посолите и поперчите с обеих сторон.
- Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Обваляйте шницели в муке и обжарьте их с обеих сторон до золотистой корочки. Положите шницели на тарелку.
- Добавьте в сковороду порезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте клюкву и столовую ложку муки. Помешивайте, пока мука не растворится.
- Верните шницели в сковороду и добавьте полчашки воды. Посолите и поперчите по вкусу. Помешивайте соус и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне около 15 минут, пока соус не загустеет и мясо не станет мягким.
- Подавайте шницели в клюквенном соусе горячими с любимым гарниром. Приятного аппетита!
Рецепт номер четыре: шницель с грибным фаршем
Что Вам потребуется:
- 4 свиных шницеля
- 200 г грибов (лучше всего подойдут шампиньоны или белые грибы)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки
Приступим к приготовлению:
- Начните с очистки и нарезки грибов и лука. Грибы нарежьте мелкими кубиками, а лук - соломкой.
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте грибы и чеснок в сковороду. Обжаривайте на среднем огне до мягкости грибов.
- Посолите и поперчите фарш по вкусу.
- Возьмите каждый шницель и сделайте в нем неглубокие надрезы, чтобы мясо стало более мягким. Это позволит фаршу лучше распределиться внутри.
- Начините каждый шницель грибным фаршем и аккуратно скрутите в рулетик.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень смажьте оливковым маслом.
- Выложите свиные рулетики на противень и отправьте в духовку на 20-25 минут.
- Подавайте шницель с грибным фаршем горячим. Приятного аппетита!
Как подавать шницель столу
1. Подавайте шницели сразу после приготовления, чтобы они были горячими и хрустящими. Шницели можно выкладывать на большую тарелку или на отдельные порционные тарелочки.
2. Добавьте свежие овощи в компанию шницелям. Можно подать свиной шницель с гарниром из тушеных овощей или свежими салатами. Классический вариант - подача шницеля с картофельным пюре и маринованными огурчиками.
3. Украсьте блюдо зеленью. Добавьте свежую петрушку или базилик на тарелку с шницелями. Это придаст блюду свежести и аппетитного вида.
4. Не забудьте про соус. Шницели часто подают со специальными соусами, такими как грибной соус или соус с луком. Соус можно предложить отдельно, чтобы гости могли наливать его на свое усмотрение.
Подача шницеля столу - это искусство. Не бойтесь экспериментировать и создавать оригинальные композиции на тарелке. Наслаждайтесь вкусом и наследуйте своих близких своими кулинарными талантами!
Поварские секреты приготовления шницеля
Приготовление вкусного шницеля требует определенных поварских хитростей, которые помогут достичь желаемого результата. Вот несколько секретов, которые помогут Вам приготовить идеальный шницель:
1. Выберите правильное мясо. Шницель лучше всего готовить из нежного свиного филе, которое не будет жестким и сухим после приготовления. Отдайте предпочтение молодому мясу.
2. Постучите по мясу перед тем как начать готовить. Если мясо рассыпается или звучит глухо, то оно не свежее. Хорошее свежее мясо должно быть упругим и четко звучать при стуке.
3. Прокатите мясо скатеркой или в пакете для хранения пищи перед тем, как начать его обрабатывать. Такое прокатывание улучшает структуру мяса и помогает шницелю получить более нежную и воздушную текстуру.
4. Не забудьте посолить мясо перед тем, как его обмакнуть в яйцо и панировку. Соль поможет мясу стать более сочным и добавит ему вкус. Однако, не следует пересолить мясо, иначе шницель может получиться слишком соленым.
Следуя этим простым поварским секретам, Вы сможете приготовить самый вкусный и сочный шницель в духовке. Наслаждайтесь готовкой и приятным аппетитом!
Советы по выбору мяса для шницеля
1. Предпочтение отдайте свинине. Шницель традиционно готовится из свиного мяса, так как оно обладает отличной текстурой и вкусом. Выбирайте куски мяса без лишнего жира и костей.
2. Обратите внимание на мраморность мяса. Мраморное мясо имеет много жировых прожилок, которые при приготовлении шницеля способствуют его сочности и мягкости. Отдайте предпочтение кускам с небольшим количеством мраморности.
3. Учтите толщину куска мяса. Для классического шницеля важно выбрать кусок мяса определенной толщины, обычно около 1-1,5 см. Более толстый кусок может быть сложнее испечь, а тонкий кусок может быстро пересушиться.
4. Проверьте свежесть мяса. Проверьте, чтобы мясо было свежим и без подозрительного запаха. Купите мясо только у проверенных поставщиков.
Следуя этим советам, вы сможете выбрать самое лучшее мясо для своего шницеля и насладиться его неповторимым вкусом и ароматом.
